Από το χωράφι στο βάζο: η εποχή της φράουλας
Ανακαλύψτε πώς οι ώριμες φράουλες της εποχής μετατρέπονται σε μια χειροποίητη μαρμελάδα γεμάτη άρωμα και γεύση.
Η άνοιξη φέρνει μαζί της ένα από τα αγαπημένα μας φρούτα: τη φράουλα. Ζουμερή, αρωματική και φυσικά γλυκιά, συλλέγεται την κατάλληλη στιγμή ώστε να διατηρεί όλη τη φρεσκάδα και τον χαρακτήρα της. Στο εργαστήριό μας, οι φράουλες καθαρίζονται προσεκτικά και μαγειρεύονται σε μικρές παρτίδες. Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να ελέγχουμε κάθε στάδιο της διαδικασίας και να πετυχαίνουμε την υφή και τη γεύση που θέλουμε. Η φιλοσοφία μας είναι απλή: καλές και γνήσιες πρώτες ύλες, υπομονή και όσο το δυνατόν λιγότερη επεξεργασία. Θέλουμε κάθε κουταλιά να κρατά ζωντανά τα αρώματα και τη γεύση του φρούτου από το οποίο ξεκίνησε. Η μαρμελάδα φράουλα ταιριάζει στο πρωινό, πάνω σε φρέσκο ψωμί ή γιαούρτι, αλλά μπορεί επίσης να συνοδεύσει γλυκά, τυριά και αγαπημένες σπιτικές συνταγές.